Ролл опалённый лосось-краб
В корзину
Мы используем технику опаления не для готовки, а для раскрытия аромата. Пламя не готовит лосось, а лишь «Распечатывает» его вкус, выпуская волну умами. При этом краб, спрятанный внутри, остаётся нетронутым жаром — его сладость становится идеальным контрапунктом. Это высший пилотаж кулинарии, где важна не температура, а intention.
Васаби, маринованный имбирь, соевый соус - в подарок.
Состав
рис, мясо камчатского краба, атлантический лосось, огурец, сливочный сыр, соус унаги, соус манго-майо, стружка тунца, лук шнит, кунжут микс.
